Arrollados de carne

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Arrollados de carne

8 bifes de carne tierna (lomo, cuadril)
100 grs. de carne de cerdo
100 grs. de bondiola
1 taza de queso rallado
1 huevo
harina
¼ taza de manteca
1 cucharada de aceite
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo
sal y pimienta

Cómo preparar Arrollados de carne

Afinar los bifes aplastándolos bien. Rellenar cada uno con una mezcla de carne de cerdo picada, bondiola picada, queso rallado, el huevo, poca sal y pimienta. Arrollar y atar y pasarlos por harina. Aparte colocar en una olla la manteca y el aceite, llevar al fuego y rehogar allí la cebolla picada, el apio picado y la zanahoria picada. Colocar allí los arrollados de carne y saltarlos bien. Agregar el vino blanco y el caldo. Dejar cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Servirlos con arvejas saltadas a la manteca y timbales de arroz. Acompañar con salsa colada o procesada.