Focaccia italiana esponjosa600 gr. de harina de fuerzaUna cucharadita de azúcar4 gr. de levadura seca de panaderíaUna patata15 gr. de sal450 gr. de agua400 gr. de tomates cherryAceite de oliva20 aceitunas, opcionalmenteSalOréganoQueso parmesano rallado, opcionalmente
Rolls de tortilla salmon y queso crema3 huevos100 gr. de queso crema100 gr. de salmón ahumadoEneldo fresco o seco, al gusto3 pepinillos picados3 nuecesAceite de oliva Pimienta molida
Como hacer croquetas perfectasUna cucharada de aceite de olivaUn cuarto de litro de leche2 cucharadas de harinaUn huevoNuez moscada100 gr. de pan ralladoSal
Tarta salada de queso y cebolla2 cebollas300 gr. de queso cremaUna cebolleta3 huevosUna cucharada de salUna cucharadita de nuez moscadaUna cucharadita de pimienta40 gr. de aceite de oliva virgen extraNueces al gusto, opcionalmente150 gr. de queso rallado
Pan de ajo caseroMedia barra de pan 2 ajos50 gr. de mantequillaUn poco de pimienta molidaPerejil frescoMedia cucharadita de ajo en polvo
Tacos cochinita pibilUn kg. de cabeza de lomo en tiras50 gr. de chipotle en adobo2 cebollasOréganoComino30 gr. de pasta de achiote200 ml. de zumo de naranja2 hojas de laurel20 ml. de vinagreSalUna cebolla moradaUn limón o dos limasCilantro, opcionalmenteTortillas
Guacamole con lima30 gr. de cebolla250 gr. de aguacate50 gr. de tomate20 gr. de aceiteUn chile, opcionalmenteSalPimientaUna lima
Croquetas rellenas de jamon y queso150 gr. de jamón4 lonchas de queso150 gr. de pan rallado2 huevos120 ml. de aceite275 gr. de harina150 gr de mantequilla900 ml. de lecheUna pizca de nuez moscadaSalPimientaUna cucharada de cebolla picada
Croquetas de cangrejo450 gr. de carne de cangrejo60 gr. de mayonesa2 huevosUna cucharada de mostaza de DijonUna pizca de pimienta de cayenaUna cucharadita de sal80 gr. de pan rallado o pankoHarinaMedia taza de aceite Una pizca de cayenaMedia cebolla
Hojaldres de queso2 láminas de hojaldreUn huevo120 gr. de queso brieTomillo frescoSalUn cuarto de taza de miel
Tortillas de trigo250 gr. de harina de trigo125 ml. de agua50 ml. de aceite de oliva o margarinaUn poco de sal2 gr. de levadura química
Crepes de queso y jamon100 gr. de harinaUna cucharada de mantequilla2 huevos500 ml. de lecheUna pizca de salJamón de YorkQueso en lonchas
Rollitos de verduras4 tortillas de trigo200 gr. de champiñones2 aguacatesUna cebolla2 dientes de ajoQueso crema tipo Philadelphia2 cucharadas de zumo de limónUna cucharada de semilla de sésamo, opcional4 cucharadas de aceite de olivaSalPimienta2 tomatesLechugaMedio pimiento rojo
Tortillas integrales100 gr. de harina de trigo integralMedia cucharadita de levadura en polvo, opcionalmente50 ml. de agua templada.Una pizca de aceite de oliva
Leche asada tradicional2 tazas de azúcarMedia taza de agua8 huevosUna taza de azúcarUna rama de canelaUn litro de leche entera
Aguacates rellenos de atun2 aguacates150 gr. de atúnMedia cebollaUn tomate20 gr. de cilantro frescoUn huevo, opcionalmente100 ml. de mayonesaUn limónSalPimienta50 ml. de mostaza de Dijon
Rebozar calamares para que queden perfectos2 calamaresLecheHarina para rebozarLimónSalAceite de olivaAgua con gas, opcionalmente
Como freir patatas en espirales4 patatasMedia cucharadita de paprika50 gr. de queso en polvoMedia cucharadita de pimientaMedia cucharadita de romeroMedia cucharadita de sal2 cucharadas de aceite de oliva
Aperitivo de huevos cocidos6 huevosSalMayonesaHierbas provenzales200 gr. de atún en aceite, opcionalPimiento morrón, opcional
Croquetas de pollo y huevoUn litro de leche3 huevos2 dientes de ajoHarinaPan ralladoPerejilAceite de oliva virgen extraUn muslo de polloAgua SalUna cebolleta
