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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Arroz acuario
350 gr. De arroz,
8 filetes de lenguado,
1/2 limón,
1 hoja de laurel,
1 zanahoria pequeña,
1 cebolla,
1 rama de apio,
Vino blanco seco,
Curry,
1 cucharada de harina,
Mantequilla,
Sal,
Pimiento.
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| Cómo Preparar Arroz acuario |
| En una cacerola colocar un litro de agua. Añadir un vaso abundante de vino, el laurel, la zanahoria, la corteza de medio limón y el apio limpio; seguidamente la pimienta en grano y la sal. Esperamos a que rompa el hervor. Incorporamos los filetes de lenguado y cocinamos durante cinco minutos. Luego escurrimos y conservamos el caldo (mantenerlos calientes). Debemos fundir treinta gramos de mantequilla. Agregamos una cucharada de harina diluida con 1/2 litro de caldo de pescado. Espesamos a fuego lento durante 10 minutos. Sazonamos y añadimos pizca de curry. Vertimos la salsa sobre el pescado. En 50 gr. de mantequilla hacemos un sofrito con la cebolla limpia y picada, y agregamos el arroz. Dejamos tostar, incorporamos medio vaso de vino y dejamos cocer, añadiendo poco a poco el caldo de pescado. Finalmente, servimos el arroz con los lenguado. |
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| Fuente: |
| Contribución de: andrea en viernes, enero 09. 2009 en 19:09:42 |
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