Arroz cremoso con calabaza

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz cremoso con calabaza

350 g de arroz.
200 g de pulpa de calabaza.
100 g cebolla.
50 g de queso rallado.
25 g de mantequilla.
4 cucharadas de aceite de oliva o semillas.
sal.
un poco de azafran optativo.
1 litro de caldo vegetal.

Cómo preparar Arroz cremoso con calabaza

Pelamos la cebolla y picamos junto con la pulpa de calabaza. Sofreímos ambos ingredientes en una olla con una cucharada de aceite y un poco de mantequilla. A continuación, incorporamos el arroz a la cazuela y doramos un poco removiendo constantemente. Seguidamente,
mojamos el arroz con un poco de caldo vegetal caliente y continuamos la cocción sin dejar de remover. Posteriormente, añadimos el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo precise. Si lo desea es el momento de incorporar el azafrán. Finalmente, agregamos el queso rallado y dejamos que se derrita y quede cremoso el arroz.