Arroz integral con puerro

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz integral con puerro

2 tazas arroz integral

3 puerros

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 dientes ajo

100 g champiñones

pimentón

cúrcuma

aceite
sal

Cómo preparar Arroz integral con puerro

Primero se lava y se cortan los puerros en rodajas; se extraen los extremos. Cortamos el pimiento también en rodajas junto a los champiñones bien lavados y los dientes de ajo. Por otra parte, se coloca aceite en un cazo. Cuando esté caliente, salteamos los puerros, el ajo, el pimiento y los champiñones aproximadamente por cinco minutos; luego añadimos el arroz. Se remueve todo por dos minutos y se incorpora un poco de pimentón. A continuación, añadimos el agua (8 tazas; salamos un poco y añadimos una cucharadita de cúrcuma para dar color. Seguidamente se tapa la cazuela y
se deja cocinar por unos 25 o 30 minutos. El arroz debe haber absorbido todo el caldo. Dejamos reposar y servimos.