Porciones / número de personas: 6
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Para el aspic:
1 lata de melocotón en almíbar
300 gr de fresas
75 gr de azúcar
1 lata de gajos de mandarina en almíbar ligero
1 lata de peras en almíbar
4 dl del jugo de melocotones y peras
10 hojas de gelatina sin color ni sabor
1 dl de licor de melocotón sin alcohol.
Para la salsa:
1 bote de mermelada de frambuesa.
2 yogures griegos.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Escurrir bien las frutas del jugo y medir de éste 4 dl aproximadamente. Trocear las frutas en dados, reservando algunas sin cortar.
Limpiar las fresas y trocearlas en láminas. Poner en un cazo a calentar el jugo reservado y diluir en él las hojas de gelatina, añadir luego el licor de melocotón. Remojar un molde de rosca en agua fría y poner en el fondo un poco del líquido preparado anteriormente, luego hacer un bonito dibujo con las frutas reservadas y dejar en la nevera 15 minutos.
Mezclar el resto de las frutas con el resto del líquido y cuando haya pasado el tiempo de reposo en la nevera, llenar la rosca. Dejar en la nevera al menos 4 horas. Triturar la mermelada de frambuesa con los yogures y poner en salsera. Dejar también en la nevera. En el momento de servir, desmoldar la rosca, llenar el centro si se quiere con fresas y servir con la salsa.
Introducción de la receta
