Atun en Conserva

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Atun en Conserva

750 gr de tronco de atún.
Agua y sal.
Aceite.

Cómo preparar Atun en Conserva

Se pone una olla con bastante agua y sal hasta conseguir que se haga una salmuera. Para saber la cantidad de sal, hay que poner un huevo crudo dentro, que debe flotar y quedar fuera del agua el equivalente a una moneda de 50 céntimos. Se pone el atún en un trozo, procurando que todo quede bien cubierto la salmuera, y se deja a fuego suave durante media hora. Se saca del agua y cuando etá frío se entarra, se llena el bote con aceite de oliva, se cierra bien con la tapadera y se pone al baño de maría una media hora.

Tambien se puede dejar en una fiabrera cubierto de aceite así aguanta un par de semanas en el frigorífico a mi nunca se me ha puesto malo, porque antes se lo han zampado y el aceite siempre se aprovecha en ensaladas.

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