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Atun Fresco con Albahaca.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Atun Fresco con Albahaca.

1 kg de atún fresco.
1 manojo de cebollinos.
6 cebollitas confitadas (ver recetario).
2 ajos.
1 pimiento grande entreverado.
1/2 vaso de ribeiro.
1 guindilla (opcional).
5 cdas de tomate.
3 hojas de albahaca frescas.
sal.
aceite de oliva.
1 hoja de laurel.

Cómo preparar Atun Fresco con Albahaca.

Ponemos medio dedo de aceite de oliva en una sarten amplia, añadimos las cebollitas y los ajos laminados y dejamos sofreir a fuego medio, añadimos los pimientos en tiras no muy grandes y dejamos que se hagan completamente.

Ponemos el tomate, cebollino, laurel, guindilla y salamos. Añadimos el vino cuando veamos que el tomate toma cuerpo, damos unas vueltecitas con un cucharon de madera y añadimos el atún y ponemos la albahaca encima, tapamos y dejamos cocer 20 minutos. Nos tiene que quedar salsita. Servir muy caliente.

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