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Bacalao a la Crema.

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bacalao a la Crema.

1 kilo de Bacalao seco.
1 cebolla grande.
4 tomates pelados.
4 patatas.
3 pimientos rojos asados.
1/2 taza de aceite.
50 gs de manteca.
300 gs. de leche.
1 cucharada de fécula de maíz.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vasito de cognac.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Bacalao a la Crema.

Ponemos el bacalao en remojo durante la noche y, luego, le sacamos la piel y las espinas. Cortamos la cebolla en aros, picamos los tomates y cortamos las patatas. En una olla, colocamos el aceite y las patatas, el bacalao, el vino, el cognac, los tomates y la cebolla, unos trocitos de manteca, salpimentamos y, con el recipiente tapado, dejamos que hierva hasta que las patatas estén cocidas.

Añadimos la crema, mezclada con la fécula de maíz, y lo cubrimos con ella el contenido. Dejamos hirviendo diez minutos; decoramos con los pimientos asados y lo servimos.
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