BERENJENAS en VINAGRETA.

Porciones / número de personas: 8
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar BERENJENAS en VINAGRETA.

1 kilo de berenjenas, pequeñas y finas.
1 cabeza de ajos.
1 pizca de sal.
2 guindillas.
120 cc de vinagre.
1 cucharada de cominos, en polvo.

Cómo preparar BERENJENAS en VINAGRETA.

Se cortan las copas de las berenjenas y cuecen en agua y sal, hasta que estén blandas. Se sacan las berenjenas del agua y se dejan enfriar. Se trituran los ajos junto con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.

Se abren a lo largo de la berenjena con un cuchillo y se rellenan r con la mezcla anterior. Se colocan en un tarro esterilizado y se cubren con el vinagre y poquito de agua. Se pueden servir dos días después.