Berza de cardillo
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Berza de cardillo
300 grs. de alubias blancas
200 grs. de garbanzos
250 grs. de cardillos y tagarninas
250 grs. de carne de cerdo
100 grs. de tocino fresco
1 morcilla
1 cabeza de ajo
una cucharada de pimenton
medio vaso de aceite de oliva
comino y sal
Cómo preparar Berza de cardillo
Dejamos remojando las alubias y garbanzos la noche anterior. Después,
en una olla a presión, ir agregando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrir todo con agua. Cocemos durante cuarenta y cinco minutos, con la olla tapada. Mientras tanto, realizamos un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal. Posteriormente, destapamos la olla cuando suelte la presión y añadimos el majado anterior. Remover y dejar a fuego lento unos quince minutos más. A continuación, separamos la berza y la presentamos en dos vuelcos: el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes.
