Bifecitos con tomate
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bifecitos con tomate
1 kg. de peceto cortado en bifes
4 tazas chicas de arroz blanco hervido
1 cda. sopera de harina
1 cebolla grande
500 gr. de tomates perita maduros, pelados y sin semillas.
2 dientes de ajo sin pelar
Vino blanco
Cáscara de 1/2 limón chico
Ramillete de perejil
1 hoja de laurel
1 cda. de aceite
Sal y pimienta
Cómo preparar Bifecitos con tomate
En una licuadora introduzca los tomates hasta que adquiera la consistencia de un pure. Luego pelar y cortar la cebolla en dos. Una vez cortadas, a cada mitad trozarlas en tajadas gruesas. En una cacerola con aceite incorpore perejil, ajo, laurel y la cebolla. Rehogar todos los ingredientes a fuego moderado. Una vez que la cebolla esté transparente, añada harina y revuelva muy bien. Posteriormente se echa media copa de vino blanco en dos o tres chorro. Continúe revolviendo la cebolla. Luego tape la cacerola y deje la preparación por unos momentos a fuego lento. Para la cocción de los bifes necesitará poner en una sartén un poco de aceite y dorarlos por ambos lados, sólo por un minuto. Es importante que tenga en cuenta de no sartenear todos los ingredientes juntos (bife-cebolla) para que la carne no se hierva. A continuación coloque los bifes en la cacerola, introduzca el pure de tomate y otra media copa de vino blanco. Luego agregue una cáscara de limón, pimienta y un poco de sal. Cuando comienza a hervir nuevamente, tape la cacerola, baje el fuego y cocine la preparación durante una hora. Para finalizar, se sirve la carne bien salseada y se acompaña con arroz blanco.
