Biscuit Glace.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Biscuit Glace.
1 lata pequeña de leche condensada.
500 ml de nata pra montar.
6 huevos.
Para la cobertura:
1 tableta de chocolate de cobertura.
200 ml de nata.
30 gr de mantequilla sin sal.
Cómo preparar Biscuit Glace.
Se monta la nata y se reserva; se montan las claras a punto de nieve y también se reservan. Se baten las yemas con la leche condensada y se incorporan las claras y la nata con movimientos envolventes, procurando que no se baje la mezcla y se vierte en un recipiente y se guarda en el congelador. La nata y la leche condensada hace que el helado no cristalice. En esta ocasión lo puse en un molde de plum cake y en moldes individuales de silicona.
Cuando se va a consumir, se saca un ratito antes del congelador, mientras se prepara la cobertura: Se pone el chocolate en un recipiente al baño maría, y se añade la nata y la matequilla hasta que esté todo fundido y ligado. Se sirve cubierto con el chocolate caliente.
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