Calamares fritos del campo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Calamares fritos del campo
2 zanahorias
1 calabacín
1 berenjena
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo mediano
8 tomates cherry
1 vaso y medio de aceite de oliva
Salsa de soja
Para el rebozado
2 huevos
½ l de agua helada
½ Kg de harina de rebozar
1 cucharilla de azafrán (colorante)
Sal
Cómo preparar Calamares fritos del campo
Lo primero que debemos preparar será la masa de rebozado. Colocamos en un bol los huevos y los batimos con agua helada y un poquito de sal. A continuación, se irá agregando muy de a poco la harina y el colorante. Siempre se continúa removiendo hasta alcanzar que la pasta sea homogénea y sin grumos. Una vez lista, pasamos a lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas, menos la zanahoria que se deben cortar en finas. Mientras que los tomates los dejaremos enteros. Una vez que están todas las verduras preparadas, se coge una sartén y se agrega aceite para freír a fuego medio. Esperamos a que se caliente el aceite y, mientras tanto, deslizamos las verduras por la masa del rebozado. Cuando el aceite esté muy caliente, vamos incorporando las rodajas de verdura (una por vez) y evitando que se peguen. Dejamos que se cocinen hasta que la preparación adquiera un color dorado por ambos lados. Retiramos las verduras con una espumadera y dejamos que eliminen todo el aceite en un plato con abundante papel absorbente. Se sirve inmediatamente y se acompaña con salsa de soja.
