Caldo de atún

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Caldo de atún

3 latas de atun
3 calabacitas
3 zanahorias
2 papas medianas
un manojo de cilantro mediano
3 jitomates grandes
1 cebolla
un manojo de hiervas de olor: mejorana,tomillo, laurel,etc.
un manojo de perejil mediano
sal al gusto.
2 litros de agua aproximadamente

Cómo preparar Caldo de atún

Escurrimo el aceite de las tres latas. Apartamos la masa de atún. Picamos la cebolla finamente y colocamos en el aceite del atún. Luego agregamos el jitomate bien picado. Enseguida se vierten las calabacitas, papas y zanahorias bien picaditas. Dejamos unos
2 minutos para que se integren con el jitomate y la cebolla, se le pone la sal y unos 2 litros de agua para que quede caldoso. Esperamos a que hierva y le le agregamos la masa del atún, el cilantro y el perejil bien picaditos, y por ultimo las hierbas de olor. Hervimos de quince a veinte minutos. Se sirve caliente.