Camarones con mayonesa de limón

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Camarones con mayonesa de limón

2 cucharadas de perejil, finamente picado
sal y pimienta negra recién molida
450 grs. De camarones sin pelar
2 yemas de huevo
la ralladura y el jugo de 1 limón
1 ¼ tazas de aceite de oliva

Cómo preparar Camarones con mayonesa de limón

Batimos las yemas de huevo,con la ralladura y el jugo del limón. Muy de a poco, añadimos el aceite hasta que absorba totalmente. En caso de que la mayonesa esté muy espesa, se puede diluir con un poco de agua caliente. A continuación, añadimos el perejil, la sal y la pimienta a gusto. En recipientes individuales, ponemos hielo picado hasta la mitad, colocamos por encima los camarones.