Canelones con Puerros.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Canelones con Puerros.

2 puerros.
250 gr de carne de ternera picada.
1/2 pimiento rojo.
2 tomates maduros.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Leche.
Harina.
Aceite.

Cómo preparar Canelones con Puerros.

Se cuecen los puerros y se deshojan con cuidado ya que utilizaremos cada lámina para hacer los canelones. Hacemos el relleno de carne, poniendo a dorar en aceite 1 cebolla y 2 dientes de ajo muy picados, cuando se empiezan a dorar echarmos el tomate picado y después el pimiento también troceado. Dejamos que se dore y añadimos la carne (previamente adobada con perejil, sal y pimienta). Le podemos echar un chorrito de vino blanco para que le de más gracia a la carne. Cuando la carne esté hecha cogemos cuidadosamente cada lámina de puerro y la utilizamos como canelón, metiendo dentro de él la carne picada. Hacemos lo mismo con todas las láminas.

Finalmente, hacemos la bechamel, sale muy rica y con mucho sabor si se dora previamente un poquito de cebolla rallada en el aceite y después lo habitual, harina y leche. Con la salvedad de que en este caso, sustituimos un poquito de la leche por el caldo donde se habían cocido los puerros, para darle a la bechamel sabor a puerro. Una vez hecha, la esparcimos sobre los canelones, gratinamos con queso rallado y listo para comer.
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Introducción de la receta

La gracia de estos canelones está en la sustitución de la pasta por el puerro, es decir, haremos los canelones con las capas del puerro.

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