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Carne Mechada con Germinados de Soya

Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Carne Mechada con Germinados de Soya

1 kilo de carne solomo abierto o carne de pecho.
1/2 kilo da calabacitas tiernas.
2 pimentones, uno verde y uno rojo.
300 gr. de germinados de soya.
2 cebollas medianas.
3 cucharadas de cebollin.
1 rama de apio.
3 cucharadas de salsa soya.
5 aji dulce.
Sal, un toque de pimienta y comino al gusto.

Cómo preparar Carne Mechada con Germinados de Soya

Comenzamos ablandando la carne, en olla de presion, durante diez minutos. La sacamos y la picamos de forma que la hebra no quede muy larga. Sofreimos la cebolla, junto con el pimenton, el cebollín, el apio y el aji dulce; todo bien picado. Le añadimos las calabacitas picadas en macedonia (cuadraditos). Añadimos los germinados, dejamos que se sofría todo unos dos minutos y añadimos la soya, la pimienta, el comino y la sal al gusto. Incorporamos la carne, mezclamos todo bien y dejamos que se haga durante aproximadamente tres minutos. Y tendremos una carne para el almuerzo, o para relleno de arepas enpanadas o tartas. Disfrutenla buen provecho chef coromoto fernandez autora del libro la sazon celestial.
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