Cazuela de Ave
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Cazuela de Ave
2 zancos de pollo.
4 papas medianas.
2 trozos pequeños de zapallo.
1 choclo entero.
1 zanahoria cortada en tiras.
1 trozo pequeño de morron (puede ser verde o rojo).
1 diente de ajo.
1 rama de apio.
1 rama de perejil.
1/2 cebolla.
3/4 taza de surtido de verduritas (porotos verdes y arvejas).
Sal, pimienta, comino y orégano.
Perejil a gusto.
4 cucharadas de arroz o 1/2 taza de cabellos de ángel.
Cómo preparar Cazuela de Ave
No es necesario hacer un sofrito, ya que al cocer todas las verduras y pollo, suelta los sabores naturales. Así que en una olla grande colocamos los trozos de pollo sin cuero, luego las papas enteras peladas, trozos de zapallo, el choclo partido en dos, el ajo entero, así también el trozo de cebolla y el resto de verduras, sal, pimienta, comino, orégano a gusto. Y las ramas de apio y perejil enteras.
Se lleva a cocer con agua tibia o fría, y al momento que comienza a hervir, se le agrega el arroz, este al soltar su almidón provoca que el caldo se espese por si solo. Y esta cocción dura apróximadamente unos 24 minutos a fuego medio se debe ir revolviendo de vez en cuando. Si en el caso que aún le falte cocer al arroz y las papas o el zapallo ya estan listos, se retiran estas dos verduras momentáneamente porque se pueden recocer y luego se vuelven a colocar en el caldo.
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