Ceviche Peruano de Pescado

Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ceviche Peruano de Pescado

2 Libras de pescado fileteado.
4 Ajíes amarillos.
10 Limas frescas y jugosas.
2 Dientes de ajo picado bien pequeñito.
1 Cebolla roja.
Culantro.
Choclos.
Papas sancochadas (ligeramente cocidas).
Camotes.
Sal y pimienta a gusto.

Cómo preparar Ceviche Peruano de Pescado

Cortamos el pescado en trozos pequeños, colocándolos en una fuente, donde sazonaremos el pescado, añadiendo el ajo y ají molidos. Aparte cortaremos rodajas finas de cebolla, poniéndolas sobre la fuente sazonada. Por ultimo exprimiremos los limones o limas vertiendo el jugo sobre los trozos de pescado, y lo dejaremos reposar un mínimo de 45 minutos. Para servir, colocaremos una hoja de lechuga en la base del plato, encima el cebiche y lo adornaremos con papa, camote y choclo sancochado.

Sancochar el cocer ligeramente algo, esta es una expresión típica tanto en perú como en otros países de latinoamérica.