Charquican Chileno

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Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Charquican Chileno

3 papas grandes
1 taza de zapallo cortado en cuadrados
1 ajo
1/2 cebolla
1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)
1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno
3 cucharadas de aceite
Sal, pimienta a gusto
3 hojas de albahaca
2 cucharadas de salsa de tomate
Optativo sería usar un poco de caldo de ave o 1/2 caluga de caldo maggi
Huevos para acompañar

Cómo preparar Charquican Chileno

Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cocen con agua tibia con sal por unos 20 minutos. Aparte de cocen las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua.

Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo. Luego se agrega la carne y todos los aliños. Finalmente la salsa de tomate. Se deja reposar. Se muele un poco las papas y el zapallo. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito anterior. Se mezcla todo bien y se puede servir con un huevo frito.

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