Coca de Arenques (Thermomix).
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Coca de Arenques (Thermomix).
50 g de leche.
75 g de agua.
25 g de aceite.
1 cucharadita de sal.
1 sobre de levadura de pan.
250 g de harina.
Un pellizco de azúcar.
3 arenques.
1 cebolla grande.
2 latitas de pimiento morrón.
Un chorrito de aceite de oliva.
Cómo preparar Coca de Arenques (Thermomix).
Sofreir la cebolla cortada a rajas en aceite de oliva, que quede algo crudita. Escurrir y reservar. Poner todos los líquidos en el vaso y mezclar 30 segundos, a 37º, V.2. Echar la levadura y mezclarla unos segundos a V.4, añadir la harina, la sal y el azúcar y batir durante 20 segundos a V.6 y seguidamente 4 minutos a V. Espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con una bolsa durante una hora y media, hasta que doble su volumen. Después estirar la masa muy finita y darle forma de coca. Decorar con la cebolla, bien repartida por la coca, el pimiento morrón cortado a tiras y los arenques. Dejarla reposar una media hora y hornear, con el horno ya precalentado a 220º unos 25 minutos.
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