Cocimiento chilote

Porciones / número de personas: 8
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cocimiento chilote

concha superior a 10 cm (choritos, cholgas, almejas, ostras, machas)
pollo (trutro)
de cerdo costillar
longanizas
papas
ajos
cebollas
pimentones
ají
vino blanco
vino tinto

Cómo preparar Cocimiento chilote

Primero se deben freír las cebollas, los ajos y los pimentones. Pare ello utilizaremos una olla con cinco litros de agua. A continuación añadimos las piezas de pollo sin cuero. Por encima del pollo colocamos el cerdo en pequeñas porciones. Luego incorporamos las longanizas y los mariscos con concha. Cuando esté finalizado ponemos sobre el preparado, las papas con la piel, añadimos el vino y dejamos que se cocine al vapor (utilizar fuego lento) durante una hora.