Coctel de Langostinos.

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coctel de Langostinos.

500 gramos de langostinos.
Media lechuga.
Salsa rosa.
1 manzana reineta.
Medio limón.
Media naranja.
Perejil.

Cómo preparar Coctel de Langostinos.

En agua con sal y una hoja de laurel se cuecen los langostinos (también puede utilizarse cocidos), se refrescan en agua fría salada, se pelan y se cortan en trozos, reservando 5 enteros. Limpiar y cortar en juliana fina la lechuga, pelar y cortar la manzana en juliana, rociarla con unas gotas de zumo de limón, repartirla en copas, colocar encima los trozos de langostinos en forma de pirámide. Cubrir con salsa rosa, decorar con los langostinos reservados y medias rodajas de naranja y limón con un poco de perejil picado. Servir muy frio.