Coliflor con uvas pasas

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coliflor con uvas pasas

1 coliflor de alrededor de 1 kg.
Aceite de oliva
1 cucharada de uvas pasas
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco.
Sal
2 dientes de ajo

Cómo preparar Coliflor con uvas pasas

Remojamos las uvas pasas en agua tibia, durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos. Seguidamente, limpiamos la coliflor antes de blanquearla, dejamos unos minutos en agua fría con un chorrito de vinagre. Lavamos con agua fría. Cocinamos en agua hirviendo con sal durante unos 15 o 20 minutos. Pochamos la cebolla y el ajo muy picados, con un poco de aceite de oliva. A continuación, incorporamos la coliflor cuando la cebolla se transparente, rehogamos un poco y añadimos el vino y las pasas. Rectificamos la sal y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.