Congri de frijoles negros
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Congri de frijoles negros
1 libra de frijol negro
1 1/2 lb de arroz
1 libra de bacon
5 Dientes de ajo
1 aji verde
1 cebolla
comino al gusto
2 hojas de laurel
sal a gusto
Cómo preparar Congri de frijoles negros
Poner los frijoles en agua la noche anterior, al siguiente dia con esa misma agua ponerlos en la olla de presión por 25 minutos( si tiene poca agua el dia siguiente puede agregar, pasado 25 minutos apague y destape la olla, si ya estan blandos los frijoles coja un caldero mediano echale aceite y corte en trozos el bacon y pongalo a sofreir, pique bien chiquito el ajo,el ají y la cebolla, cuando ya esté dorado el bacon agregue los ingredientes y las hojas de laurel y agregue sin el agua una cantidad considerable de frijoles , sofría por unos 5 minutos. ahora bien muy importante si va a cocinar la libra y media de arroz, en una taza o con lo que usted mida el arroz (ejemplo: si son 5 medidas de arroz eche 7 medidas de agua de frijoles.
Revuelva todo y deje hervir a fuego mediano hasta que seque el arroz luego lo revuelve y lo cubre con papel aluminio , baje la candela y chequee si esta blando el arroz si aun esta algo durito rocíe con el agua de frijoles que le quedó y vuelva a tapar deje hasta que vaya a servir.
