Corona de arroz con verduras

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Corona de arroz con verduras

2 puerros o cebolla de verdeo
2 zapallitos
200 g de arvejas
150 g de espárragos
1 lata de choclo amarillo
80 g de manteca
350 g de arroz
1 vaso de vino blanco
750 cc de caldo vegetal
2 cdas de queso rallado
Tomillo
Perejil
Pimienta
Sal

Cómo preparar Corona de arroz con verduras

Primero cortamos las cebollitas o puerros en rodajas, mientras que los zapallitos y espárragos, en trocitos. A continuación, salteamos todo con un poco de manteca e incorporamos las arvejas y el choclo. Condimentamos con sal y pimienta. Agregamos el arroz, salteamos por un minuto y añadimos un poco de vino; luego cubrimos con el caldo caliente. Tapamos la preparación y dejamos que el líquido se absorba. Sazona con pimienta a gusto, añadir el queso rallado, las hierbas picadas y el resto de manteca.
Por último, disponemos en un molde de aro enmantecado la preparación, presionamos ligeramente y desmoldamos.
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