Crema a la mantequilla

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema a la mantequilla

4 yemas de huevo
125 gr. de azucar
1 punta de vainilla
1/2 litro de leche

Cómo preparar Crema a la mantequilla

Se mezcla el azúcar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa adquiera consistencia de una cinta. Incorporamos la leche, poco a poco, sin dejar de revolver. Llevamos a fuego lento removiendo con la espatula en un movimiento de vaivén, hasta que la crema se adhiera a la espatula. Evitar que hierva. Lo ideal será prepararla a baño maria. Una vez fría, se le añade la cantidad de mantequilla que sea necesaria y el perfume deseado. Importante: la mantequilla debe ser fina y blanda.