Receta de Crema de Cilantro.

 
 
 
 
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Crema de Cilantro.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil
Crema de Cilantro.


Ingredientes para preparar Crema de Cilantro.



1 ramo de cilantro fresco (60 gramos app.).
150 gr. de queso philadelfia.
800 ml. de caldo de ave o de verduras (2 calugas de caldo de ave).
Sal y pimienta.

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Cómo Preparar Crema de Cilantro.

Hervir el caldo en una olla disolviendo primero las dos calugas de ave en 800 ml. de agua caliente. Lavar el cilantro y secarlo. Cortar el queso en cubos. Mezclar el queso, el cilantro entero (con las hojas tallos), en una mezcladora (licuadora o picadora) más una parte del caldo. Mezclar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Diluir esta mezcla con el resto del caldo, agregar sal pimienta y caliente todo a fuego suave. Si desea obtener una consistencia mas espesa, agregue una cucharadita de maicena (almidón de maíz) disuelta en un poco de agua, y caliente a fuego muy suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. En el caso que desee una consistencia mas líquida, agreguele un poco mas de caldo, o de leche. Servir inmediatamente para que no pierda su color verde tierno.
 
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Fuente: Diario de Cocina
Contribución de: candida en miércoles, enero 23. 2008 en 11:33:08
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Valoración de la Receta: 2.63
 
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