CREMA DE NECORAS
Porciones / número de personas: 6
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar CREMA DE NECORAS
-4 NECORAS
-3CEBOLLAS,1 PUERRO,UN TOMATE,1/2PIMIENTO ROJO Y 1 ZANAHORIA
-50GR. DE ARROZ
-PIMIENTA BLANCA,1CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE,1PASTILLA DE AVECREM Y SAL
-UN VASO DE COÑAC
-FUMET DE PESCADO.
Cómo preparar CREMA DE NECORAS
En una olla con aceite ponemos a pochar todas la hortalizas troceadas unos 15 minutos,seguido agregamos las necoras,el pimentón y flambeamos con el coñac.Cubrimos todo el conjunto co el fumet e incorporar el resto de los ingrediente para cocerlo durante 20minutos.Triturar con la batidora bien y pasar por el chino,dar un hervor y poner a punto de sal si fuera necesario.
Introducción de la receta
PARTIR LAS NECORAS EN TROZOS PEQUEÑOS,NO HACE FALTA MACHACARLAS.
PUEDE QUE NOS QUEDE UN POCO ESPESO DESPUES DE TRITURAR,AÑADIR MÁS FUMET.
SE PUEDE SUAVIZAR CON UN CHORRITO DE NATA LÍQUIDA EN CADA TACITA DE CREMA.
