Crema Malaya de Brecol.
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Crema Malaya de Brecol.
3 dientes de ajo.
1 cebolla roja.
1/2 kg de zanahorias.
1 toro de brecol.
1/2 yuca o batata (en su defecto una patata).
Jengibre (como 2 dientes de ajo).
Una pizca de comino.
1 cucharadita de curry.
1 vaso de leche de coco.
2 guindillas o chiles.
Cómo preparar Crema Malaya de Brecol.
Se pone a dorar la cebolla, el ajo, el jengibre y las 2 guindillas. Cuando estén doradas se echan el resto de las verduras (zanahoria, brecol, batata) y se dora todo un poquito más. Se añaden las especias, agua y la leche de coco y se deja cocer una media hora (hasta que la zanahoria esté hecha). Una vez cocido se pasa por la batidora, recomiendo quitar previamente los trozos de jengibre y las guindillas porque si se baten puede resultar un poco fuerte...Cuando se sirve, como a cualquier crema le queda estupendo un chorrito de un buen aceite de oliva, por aquello del mestizaje... también en la cocina.
