Creps de jamón y queso al oporto

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Creps de jamón y queso al oporto

8 lonchas de jamón cocido gruesas
8 láminas de queso idiazabal
1/2 kilo de patatas
Agua
Sal

Para la salsa:
1/4 de vino tinto
1/4 de vino oporto
1 cucharada de fécula de maíz
Un poco de agua

Cómo preparar Creps de jamón y queso al oporto

Ponemos el vino tinto y el oporto a reducir. Luego añadimos la fécula de maíz diluida en agua para que espese.
Pelamos y picamos las patatas. Las ponemos a cocer en otra cazuela en agua con sal, durante 15 o 20 minutos. Una vez hechas, pasamos por el pasa puré y reservamos. Seguidamente, rellenamos las lonchas de jamón con el queso e introducimos los creps en la salsa de oporto. Dejamos cocer durante unos minutos para que el queso se funda. Para presentar el plato, colocamos en el fondo de la fuente, el puré de patatas y, por encima, los creps de jamón y queso y finalmente salsea.