Croquetas de arroz a la mozzarella

Porciones / número de personas: 8
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Croquetas de arroz a la mozzarella

400 gramos de arroz
40 gramos de mantequilla
1 cebolla
250 ml de caldo
50 gramos de queso mozzarella
100 gramos de queso emmenthal
100 gramos de nata
2 copas de cognac
3 huevos
100 gramos de harina común
Sal y pimienta

Cómo preparar Croquetas de arroz a la mozzarella

Colocamos el arroz en un contenedor para horno e incorporamos el caldo y el cognac. Luego lo calentamos en el horno durante diez minutos hasta que el líquido se haya evaporado. Después dejamos reposar. En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla picada. A continuación se mezcla la cebolla con el arroz y, posteriormente, añadimos la mantequilla y los quesos. Removemos muy bien para formar una pasta. Seguidamente, agregamos un huevo batido, sal y pimienta. Luego batimos los tres huevos y le incorporamos la nata. Colocamos en una fuente harina y formamos las croquetas con la masa de arroz, seguidamente la pasamos por huevo, harina y freímos en aceite caliente.

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