Empanadas agridulces de pollo

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Empanadas agridulces de pollo

4 alitas de pollo
2 zanahorias
3 cdas de aceite
1 cebolla
1/4 de morrón verde
1/4 de morrón rojo
2 tomates peritas
1 cdita de pimentón
50 g de pasas de uva
50 g de aceitunas verdes
3 huevos duros
1 huevo
ají molido
comino
azúcar
pimienta
sal

Cómo preparar Empanadas agridulces de pollo

Primero debemos hervir las alitas con las zanahorias. A continuación, deshuesamos y cortamos la carne en trocitos. Luego, debemos picar la cebolla, el pimiento y el tomate pelado. Rehogamos los ingredientes en el aceite. Posteriormente, añadimos la zanahoria en cubitos, los condimentos, las pasas y las aceitunas picados. Refrigeramos por dos horas. Una vez pasado el tiempo, incorporamos el huevo picado y nos disponemos a armar las empanadas. Primero las pintamos con huevo, para después espplvorearlas con azúcar. Finalmente cocinamos por veinte minutos en un horno fuerte.