Empanadillas de Atun Rapidas

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Empanadillas de Atun Rapidas

Un paquete de obleas La Cocinera.
Un filete de atún a la plancha del día anterior.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
Un poco de tomate frito casero.
Un huevo cocido.
Aceite de oliva para freir y un poco para el sofrito.

Cómo preparar Empanadillas de Atun Rapidas

Se pone a pochar la cebolla con el pimiento con unas chorrito de aceite y cuando empieza a tomar color, se añade el tomate y el atún picado finamente. Se deja enfriar y se le añade un huevo cocido a trocitos pequeños. Las obleas se dejan un rato a temperatura ambiente y se van rellenando con la farsa. Se humedecen los bordes de la oblea con un poco de agua y se sellan con un cortapastas o presionando con un tenedor y se frien en abundante aceite de oliva. Se dejan unos instantes sobre papel de cocina absorbente, y se sirven.

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