Ensalada de Camaron con Salsa de Atun.
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada de Camaron con Salsa de Atun.
300Gr de camarones grandes cocidos.
1 lata de atún en agua.
1 lechuga.
200 Gr de urúgula.
3 tomates (jitomates.
4 huevos.
Para la salsa:
5 cucharas de jugo de limón.
2 cucharas de mayonesa light.
2 cucharas de mostaza fuerte de Dijon.
3 cucharas de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Ensalada de Camaron con Salsa de Atun.
Lavar la lechuga y el urúgula, lavar los tomates y cortarlo en gajos. Cocer los huevos enteros en agua hirviendo, dejarlos enfriar y pelarlos. Tomar un huevo y machacarlo con la ayuda de un tenedor. Abrir la lata de atún y escurrir el agua y mezclarlo con 3 cucharas de jugo de limón, mayonesa, mostaza y el cebollín previamente picado. Agregar a esto sal al gusto. Por separado mezclar también lo que queda del jugo de limón, el aceite, sal y pimienta al gusto. En un plato o ensaladera, colocar la lechuga, los camarones, la urúgula, los gajos de tomate, los 3 huevos duros cortados en gajos. Sobre todo esto verter las salsas previamente elaboradas, primero la con el atún, luego la de limón. Espolvorear el huevo machacado y otro poco de cebollín y colocar en refrigeración antes de servir. Esto se puede acompañar de un vino blanco seco.
