Ensalada de Habichuelas.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Habichuelas.

1/4 de col blanca o morada rallada, lavada, desinfectada y escurrida.
1/4 k de habichuelas (Son los chícharos con vaina cuando estan planos y la cáscara es comestible, saben ricos y crujientes).
1/4 taza de vinagre de vino o balsámico.
1 cda. de mantequilla.
1 chorrito de aceite de oliva.
Sal de ajo al gusto.
1 cda. de cebolla picada o fileteada.
1 cda. de ajonjolí tostado.
1 cda. de azúcar.
2 cdas. de tocino de soya (Lo venden en el super, área de especias).
1/4 taza de vino seco blanco o tinto (El que tengan).

Cómo preparar Ensalada de Habichuelas.

Freir ligeramente en la mantequilla y el aceite la col, cebolla y habichuelas. Añadir el vinagre y vino. Con el fuego alto, dejar que se evapore lo más de líquido que se pueda revolviendo y sin dejar que se sobrecuezan los vegetales. (Deben quedar crocantes). Añadir la sal de ajo al gusto y el azúcar, y al final el ajonjolí y el tocino. Sacar el pay del horno, esperar a que se entibie, cortar en porciones y servir con esta ensalada o con la de su preferencia.
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