Ensalada de Mango.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Mango.

1 cucharada de comino.
1/2 cucharada de pimentón.
1 cucharada de cilantro.
1 cucharada de cayena.
1/2 cucharada de jengibre en polvo.
1 cucharada de canela.
8 papas pequeñas.
2 pepinos.
2 mangos.
1/2 pimiento rojo.
1/2 vaso de zumo de naranja.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharada de menta fresca picada.
Sal y pimienta negra.

Cómo preparar Ensalada de Mango.

Poner el comino, pimentón, cilantro, jengibre, cayene, canela en un sartén pequeño y calentar sobre un fuego lento, hasta que empieza a salir un poco de humo. Echar las especias en un plato y dejar enfriar.

Lavar las patatas y cocerlas. Cortar cada patata en 3 trozos y dejar enfríar. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad (de largo) y luego hacer rodajas de media luna. Pelar los mangos y cortar la fruta en trozos. Cortar el pimentón rojo en tiras finas. Poner en un plato los trozos de papas, pepino, mango y pimentón. Añadir el zumo de naranja, zumo de limón, menta picada y una cucharada de la mezcla de especias. Mezclar muy bien.
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