Ensalada de Pasta Penne.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Pasta Penne.

200 grs. de pasta mini-penne.
80 grs. de tomates cherry.
100 grs. de espinacas.
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso.
1/2 morrón verde.
1/2 palta (Avocado, aguacate) (alternativa).
100 grs. de queso suizo.

Aderezo:

1/2 taza de aceite extra virgen puro de oliva.
1 cuchara sopera de vinagre de vino tinto.
2 cucharitas de jugo de limón.
1 cucharita de mostaza.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar Ensalada de Pasta Penne.

Preparar la paste según las indicaciones del paquete (envase). Cuando este lista pasar por agua fría para cortar la cocción. Cortar el queso en cuadrados pequeños y el morrón, luego mezclar con la pasta junto con el resto de ingredientes. Para realizar el aderezo hemos de batir todos los ingredientes enérgicamente hasta que espese. Finalmente vertir el aderezo sobre la ensalada suavemente.

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