Ensalada de Pochas.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Pochas.

1/2 kg. de pochas
1 zanahoria
1 cebolla
Unas hojas de escarola Vinagreta
1 tomate maduro picado
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
1 huevos cocidos picados
10 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre de sidra.

Cómo preparar Ensalada de Pochas.

Cocemos las pochas, junto con la zanahoria y la cebolla, sin que se hagan demasiado. Las escurrimos y dejamos que se enfríe. Hemos una vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy bien picadito. Les añadimos el aceite y el vinagre.

Para servir, colocamos en una fuente las pochas con la zanahoria y la cebolla y lo mezclamos todo bien con la vinagreta. Para adornar, podemos rodear la ensalada con hojas de escarola. Este plato se sirve frío.