Pochas con Almejas

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pochas con Almejas

800 gr. de pochas
400 gr. de almejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 sobre de azafrán
1 hoja de laurel
1 chorro de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Cómo preparar Pochas con Almejas

Ponemos las almejas en agua con sal y reservamos en la nevera.

Picamos la cebolla y los pimientos. Ponemos un poco de aceite a calentar en una olla y lo sofreímos. Cuando esté pochado, añadimos el vino blanco y vamos dando vueltas hasta que se evapora.

Añadimos la hoja de laurel, el azafrán y las pochas, rehogándolo todo bien. Lo cubrimos de agua y cuando empiece a hervir el conjunto eliminamos la espuma y lo dejamos a fuego lento hasta que estén bien hechas las pochas.

En una sartén con aceite freímos los ajos, muy bien picados, echamos las almejas y tapamos la sartén hasta que se abran. Después, añadimos el perejil, también bien picado, y vertemos todo en la olla. Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.

Foto: http://www.flickr.com/photos/ukoegin/

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Introducción de la receta

La combinación del sabor de las pochas -unas legumbres de la familia de las fabes- con las almejas es deliciosa. Un plato estupendo y fácil de hacer, con el que quedarás como un rey ante tus invitados.

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