Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
800 gr. de pochas
400 gr. de almejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 sobre de azafrán
1 hoja de laurel
1 chorro de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Ponemos las almejas en agua con sal y reservamos en la nevera.
Picamos la cebolla y los pimientos. Ponemos un poco de aceite a calentar en una olla y lo sofreímos. Cuando esté pochado, añadimos el vino blanco y vamos dando vueltas hasta que se evapora.
Añadimos la hoja de laurel, el azafrán y las pochas, rehogándolo todo bien. Lo cubrimos de agua y cuando empiece a hervir el conjunto eliminamos la espuma y lo dejamos a fuego lento hasta que estén bien hechas las pochas.
En una sartén con aceite freímos los ajos, muy bien picados, echamos las almejas y tapamos la sartén hasta que se abran. Después, añadimos el perejil, también bien picado, y vertemos todo en la olla. Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.
Foto: http://www.flickr.com/photos/ukoegin/
Introducción de la receta
