Ensalada de Verduras Asadas.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Verduras Asadas.

1 calabacín.
1 berenjena.
1 tomate maduro.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 huevo cocido.
1 cebolla.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Perejil.
Sal.

Cómo preparar Ensalada de Verduras Asadas.

Asar en el horno los pimientos, la cebolla pelada, el tomate, la berenjena y el calabacín, untados con un poco de aceite y envueltos por separado en papel de aluminio. Sacar y dejar enfriar. Pelar los pimientos, el tomate, la berenjena y el calabacín. Cortar las verduras en tiras y colocar en una fuente. Añadir el huevo, previamente cocido, cortado en láminas. Aliñar la ensalada con sal, perejil picado, aceite y vinagre al gusto y servir.
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