Receta de Escabeche de Vizcacha.

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
escabeche, pollo en escabeche, escabeche de pollo, berenjenas en escabeche, pollo al escabeche, vizcacha, vizcacha al disco, porotos en escabeche, escabeche de verduras, chiles en escabeche,...

Top Recetas de Cocina
· BERENJENAS en ESCABECHE.
· Porotos en escabeche
· Muslos de Pollo en Escabeche.
· Pulpo en Escabeche.
· Chiles en escabeche
· Atun en Escabeche
· Mondongo en Escabeche
· CODORNICES en ESCABECHE.
· ESCABECHE de PATO.
· Bacalao en escabeche
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 4016 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7277
Recetas de Cocina

Receta de Costillas al Horno
Costillas al Horno
Receta de Solomillo de Ternera con Foie
Solomillo de Ternera con Foie
Receta de Conejo con patatas al horno
Conejo con patatas al horno
Receta de Magro con Tomate
Magro con Tomate

 
Recetario de Cocina en Facebook

ESCABECHE de VIZCACHA.

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil



Introducción


La vizcacha de las llanuras (Lagostumus maximus) es un roedor de hasta 60 cm de largo que habita en Sudamérica, desde la región subtropical (sur del Paraguay) hasta la Patagonia argentina y chilena.

Ingredientes para preparar Escabeche de Vizcacha.



1 vizcacha.
1 taza de aceite.
5 zanahorias cortadas en juliana.
3 cebollas grandes en rodajas finas.
3 limones en rodajas.
6 dientes de ajo.
1 taza de vinagre.
1 taza vino blanco.
1 cucharada de pimentón.
Ramitas de tomillo y orégano.
Granos de pimienta.
Sal.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Escabeche de Vizcacha.

Limpiar bien la vizcacha, lavarla y secarla. Cortar en trozos chicos y salar.

Preferiblemente en una cazuela de barro colocar la mitad del aceite, y dorar allí las presas; retirar. Colar el aceite en otro recipiente limpio y añadir la otra mitad del aceite.
Incorporar las verduras y cocerlas hasta que estén tiernas.
Agregar el vinagre, el vino, la pimienta en grano, el pimentón, las hierbas, y las presas de vizcacha.
Cocinar todo a fuego suave, en recipiente con tapa durante 50 minutos.
Enfriar y agregar luego las rodajas de limón.

Se pueden conservar envasada en la heladera durante varios días.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente: Bibliotecas Virtuales
Contribución de: vali en jueves, mayo 17. 2007 en 13:47:07
Vota por la receta Escabeche de Vizcacha.
Valoración de la Receta: 2.48
 
votos: 487
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 BERENJENAS en ESCABECHE. 50727
 
 2.4960 Aperitivos y Tapas, Verdura y Legumbres mamboa
 Bacalao en escabeche 16921
 
 2.5329 Pescado yolanda
 Porotos en escabeche 38403
 
 2.4214 Aperitivos y Tapas, Verdura y Legumbres, Entrantes neus
 Chiles en escabeche 23836
 
 2.2269 Aperitivos y Tapas, Verdura y Legumbres lucila
 Caballas en escabeche 15039
 
 2.2588 Pescado yolanda
 
Perdiz en Escabeche 2374
 
 2.3144 Aves evadelamo
 
Atun en Escabeche 21823
 
 2.4215 Aperitivos y Tapas, Entrantes, Pescado velentxu
 
Bonito en Escabeche 5210
 
 2.3121 Pescado rosalina
 
Escabeche de Pescado 8309
 
 2.4703 Pescado velentxu
 Perdices en Escabeche. 16499
 
 2.2396 Aves doli
 
Escabeche de Pollo 8294
 
 2.3214 Aves evadelamo
 Dorada en Escabeche. 9190
 
 2.2597 Pescado vali
 Pulpo en Escabeche. 24072
 
 2.4038 Marisco vali
 ESCABECHE de PATO. 17022
 
 2.2477 Cocina Internacional, Aves mamboa
 Mondongo en Escabeche 19541
 
 2.2280 Carnes candida

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(793)
 

Arroces
(259)
 

Aves
(390)
 

Carnes
(831)
 

Cocina Internacional
(422)
 

Cócteles y Bebidas
(330)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(623)
 

Guarniciones
(217)
 

Huevos y Lácteos
(264)
 

Marisco
(327)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(730)
 

Pasta
(325)
 

Pescado
(636)
 

Postres
(1327)
 

Salsas
(284)
 

Sopas y Cremas
(319)
 

Thermomix
(294)
 

Verdura y Legumbres
(824)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke