Espárragos y Langostinos en Zumo de Naranja

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Espárragos y Langostinos en Zumo de Naranja

Zumo de 3 Naranjas Ché y 1 Limón Ché
1 Limón Ché para cortar en rodajas.
1 Kg. de espárragos verdes.
400 grs. de langostinos.
Perifollo.
Estragón.
Berro.
Cebollino.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Cómo preparar Espárragos y Langostinos en Zumo de Naranja

Hervimos los langostinos y los dejamos enfriar, trituramos el perifollo, el estragón, el berro y el cebollino. Añadimos los langostinos y el zumo de naranja y de limón, Mezclamos bien y dejamos reposar. A parte mezclamos el vino, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Colocamos en una fuente los langostinos y los espárragos y añadimos el condimento. Se puede decorar con hierbas y rodajas de limón.

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