Receta de Estofado de Ternera.

 
 
 
 
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Estofado de Ternera.

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Estofado de Ternera.


Ingredientes para preparar Estofado de Ternera.



700 gramos de carne de ternera cortada a tacos (nosotros utilizamos "jarret").
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
1 chorro de Brandy.
1 Chorro de vino blanco.
1/2 litro de caldo.
50 gramos de zanahoria.
100 gramos de guisantes.
4 patatas.
Sal y pimienta.
Harina.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Estofado de Ternera.

En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con sal y pimienta y posteriormente la harinamos. Calentamos en el cazo aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos. Una vez que tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada. Nosotros una vez que ya estaba un poco dorada la cebolla le echamos algo de cebolla tierna pues tarda menos junto con el ajo machacado. Cuando ya estaba dorada echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los guisantes y el caldo.

Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar tierna) Entonces echamos las patatas y las dejamos cocer unos 20 minutos. Ya está listo para comer.
 
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Fuente: Mi Punto de Vista
Contribución de: ainoa en miércoles, marzo 19. 2008 en 09:05:43
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Valoración de la Receta: 2.17
 
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