Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Estofado de Ternera.
700 gramos de carne de ternera cortada a tacos (nosotros utilizamos "jarret").
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
1 chorro de Brandy.
1 Chorro de vino blanco.
1/2 litro de caldo.
50 gramos de zanahoria.
100 gramos de guisantes.
4 patatas.
Sal y pimienta.
Harina.
En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con sal y pimienta y posteriormente la harinamos. Calentamos en el cazo aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos. Una vez que tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada. Nosotros una vez que ya estaba un poco dorada la cebolla le echamos algo de cebolla tierna pues tarda menos junto con el ajo machacado. Cuando ya estaba dorada echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los guisantes y el caldo.
Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar tierna) Entonces echamos las patatas y las dejamos cocer unos 20 minutos. Ya está listo para comer.
