Porciones / número de personas: 4
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
1 Pechuga de pollo.
1 Puñado hongos secos.
2 Rama apio.
8 Cebollino.
1/2 Cebolla.
6 Cabeza brócoli.
Almendra pelada y tostada.
Salsa de soja.
Fideos chinos.
Cortar la pechugas en tiras largas(fricassé). Saltearlas en una sartén grande con manteca y aceite de maíz. (que no queden apretadas, si no, no se doran).
Una vez doradas x ambos lados, flambearlas con cognac, dejar reducir algunos segundos y agregar todos los ingredientes, sal y pimienta. Mientras reduce, cocinar la pasta en abundante agua. Una vez que la salsa de soja haya reducido y esté espesa.
Servir en un plato la pasta, hacerle un hueco En el medio de la pasta y servir el pollo. Decorar con perejil picado fino y unos tallos, cintitas de morrón en lata y a comer.
