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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Gallina en Pepitoria.
1 gallina de 1,5 kg. aprox.
100 gr. de almendra frita picada.
1 ajo.
1 cebolla.
Comino, canela en polvo y azafran.
Harina.
2 huevos cocidos.
Agua.
Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
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Cómo Preparar Gallina en Pepitoria. |
Se limpia y se trocea la gallina, se pasa por harina, se fríe en una cazuela baja con aceite y se aparta dejando empapar el aceite sobre un papel de cocina. En el mismo aceite (si es mucho le quitaremos un poco) se sofríe la cebolla y el ajo picados y se añade la gallina ya frita, las especias y la sal y se cubre con agua. Aparte, las almendras se mezclan con las yemas de huevo previamente cocidos. Se añade al guiso una vez tierna la gallina, la clara del huevo se trocea y se espolvorea por encima. |
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