Gazpacho de espárragos

Porciones / número de personas: 3 - 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Gazpacho de espárragos

-Un bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos)
-Un trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar)
-Medio pepino
-1 diente de ajo
-Aceite
-Vinagre (mejor de jerez)
-Sal

Cómo preparar Gazpacho de espárragos

Mete en la batidora o Termomix los espárragos (con su caldo), el pan troceado, el pepino pelado en trozos, el diente de ajo en trozos, un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Bátelo bien, pruébalo y añade sal si lo necesita. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua. Rectifica de aceite y vinagre a tu gusto y pásalo por el colador para que quede una crema suave. Sírvelo frío.

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