Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado
- 4 costillas de cerdo
- 2 chorizos
- media cebolla
- una carlota ( zanahoria )
- 5/6 judias verdes anchas (bachoqueta )
- aceite
- sal
- 1 cucharadita de harina
- pimienta negra picante
- nuez moscada
- 1 vaso de vino ( de los de cafe )
- 2 - 3 litros de agua
- pasta de semola/ fideos ....
Para adelantar tiempo, empezamos por utilizar una olla o puchero
(dependeindo de la olla sera el tiempo de coccion- olla rapida 30minutos)
y lo llenamos de agua hasta la mitad mas o menos, en el añidimos colorante,
pimienta picante, nuez moscada. algo de sal y ponemos a calentar.
Empezaremos por las costillas de cerdo y las troceamos en porciones
pequeñas ( de cada costilla pueden salir 4/5 trozos ) Las freimos hasta
que veamos que estan algo doradas y añadimos al agua caliente.
Seguidamnete los chorizos los marcaremos con un cuchillo en 4 partes,
para posteriormente hacer porciones, los freimos un poco solo para que
suelten algo del aceite que tienen y agregamos al puchero.
Por otro lado vamos autilizar una sarten para sofreir las verduras en este
orden, judia verde, carlota, y cebolla. Cuando la cebolla este amarillenta
añadimos el vino. Yo particularmente lo paso todo por la batidora una
vez terminado para añidirlo al guisado ( de esta forma los niños no la ven
y se la comen .)
* Si quereis que espese algo el caldo, podeis sofreir una cucharada
de harina con las verduras.
Cuando lleve una media hora ( en olla rapida) la probamos de sal y
se añade la sopa. Aconsejo sea algo pequeño tipo maicena, puntitos
(nieve) o fideos.
Listo para servir
Introducción de la receta
