Guisado de costillas de cerdo con fideos

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Guisado de costillas de cerdo con fideos

- 4 costillas de cerdo
- 2 chorizos
- media cebolla
- una carlota ( zanahoria )
- 5/6 judias verdes anchas (bachoqueta )
- aceite
- sal
- 1 cucharadita de harina
- pimienta negra picante
- nuez moscada
- 1 vaso de vino ( de los de cafe )
- 2 - 3 litros de agua
- pasta de semola/ fideos ....

Cómo preparar Guisado de costillas de cerdo con fideos

Para adelantar tiempo, empezamos por utilizar una olla o puchero

(dependeindo de la olla sera el tiempo de coccion- olla rapida 30minutos)

y lo llenamos de agua hasta la mitad mas o menos, en el añidimos colorante,

pimienta picante, nuez moscada. algo de sal y ponemos a calentar.

Empezaremos por las costillas de cerdo y las troceamos en porciones

pequeñas ( de cada costilla pueden salir 4/5 trozos ) Las freimos hasta

que veamos que estan algo doradas y añadimos al agua caliente.

Seguidamnete los chorizos los marcaremos con un cuchillo en 4 partes,

para posteriormente hacer porciones, los freimos un poco solo para que

suelten algo del aceite que tienen y agregamos al puchero.

Por otro lado vamos autilizar una sarten para sofreir las verduras en este

orden, judia verde, carlota, y cebolla. Cuando la cebolla este amarillenta

añadimos el vino. Yo particularmente lo paso todo por la batidora una

vez terminado para añidirlo al guisado ( de esta forma los niños no la ven

y se la comen .)

* Si quereis que espese algo el caldo, podeis sofreir una cucharada

de harina con las verduras.

Cuando lleve una media hora ( en olla rapida) la probamos de sal y

se añade la sopa. Aconsejo sea algo pequeño tipo maicena, puntitos

(nieve) o fideos.

Listo para servir

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Introducción de la receta

Es un guiso de costillas con fideos , algo muy economico y de relativa facilidad.

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