Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
750 ml. de agua
Media cebolla
2 dientes de ajo
Un cuarto de pimiento rojo
Medio pimiento verde
Medio tomate
Una patata
2 cucharadas de tomate concentrado
230 gr. de calabaza cruda troceada
Media cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharaditas de pimentón
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Perejil
Un bote de garbanzos cocidos
Para disfrutar de un riquísimo guiso de garbanzos y calabaza lo primero que debes hacer es calentar agua en una cacerola, a fuego medio.
Cuando rompa a hervir echamos la cebolla y los ajos pelados, los pimientos y el tomate concentrado y el fresco.
Cocinamos durante cinco minutos y después batimos el contenido con una batidora, al gusto, y ponemos la mezcla de nuevo en la cacerola.
Echamos la patata troceada y cocinamos otros 10 minutos a fuego medio alto. Después, añadimos la calabaza y cocinamos unos 20 minutos más hasta que esté tierna.
Añadimos el jengibre, el pimentón y el aceite y removemos bien. Posteriormente incorporamos los garbanzos y cocinamos unos 5 minutos más.
Servimos caliente, con un poco de perejil espolvoreado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El guiso de garbanzos y calabaza está riquísimo. Es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes que todos tenemos en la cocina. Es, además, un plato muy nutritivo, que puedes hacer para toda la familia. Un plato de toda la vida, lleno de energía y sabor. ¡Te encantará!
